「ブロッコリー食べると日焼けしないってホント？」
どんな栄養素があってそうなるのか…？
紫外線が気になる時期にあっては
どんなことも試してみたいものですよね。
効率よく栄養素を吸収する食べ方や
ニガテな場合の摂取方法まで
紹介していきます。
ブロッコリーの何が日焼け対策になるの？
「なんでブロッコリーで日焼けしなくなるの？」
含まれる栄養素スルフォラファンが
皮膚紫外線によるダメージを防ぎ
抗酸化作用があるからです。
あんまり聞かない言葉ですよね、スルフォラファン。
この栄養素は特徴があって
体内に取り入れてから、なんと3日も
抗酸化作用が持続するスペシャルなものなのです。
ブロッコリー１株分くらいの目安です。
あとはブロッコリーと同じ栄養素がある
新芽「ブロッコリースプラウト」なら
1.5パック分くらいで同等の量が含まれてます。
「じゃあブロッコリー100kg食べれば日焼けしないの？」
100kg食べることはできないし、大変なことになります。
1日に摂取する量は決まっていますので
適量を守るように心がけましょう。
だいたい3日で1株くらいの量が適正でしょう。
効率の良い食べ方は？
「効果的にスルフォラファンを吸収するには？」
まずブロッコリー全体に言えることですが
茹ですぎると失われる栄養素が多いです。
あまり茹ですぎないように注意ですね。
適正なゆで時間は1株あたり2分くらい。
沸騰したお湯に入れてから2分です。
特に相乗効果はないので
食べ合わせとかはあまり聞かないですが
ブロッコリーには油性ビタミンが多いです。
炒め物にしたり油分があるドレッシングと
組み合わせて食べると良いでしょう。
あとは抗酸化作用を得やすくするために
蒸し料理が良いとされています。
と、言っても蒸すのはけっこう敷居が高い…
茹でても栄養素がすべて失われるワケではないので
普通に茹でて食べてしまってかまいません。
ニガテな場合はどうしたらいい？
「ブロッコリーってニガテなんだけど…」
日焼け対策になるなら食べたいけど
ブロッコリー自体はイヤな場合
どうしたらいいでしょうか？
ブロッコリーのニガテ要素の一つに
食感があるかなと思います。
そこでフードプロセッサーで細かくして
カレーや肉だんごに混ぜると
ブロッコリー感が無いのに栄養素はとれます。
特にカレーは煮すぎたとしても
ルーごと食べますので
スルフォラファンを逃さず摂取できますね。
あとは前述しましたがブロッコリースプラウト。
これにも同等の栄養素が含まれていますし
食感はかいわれ大根に似ています。
最近ではスーパーでも見かけるようになったので
コレをサラダにして食べたりしても良いでしょう。
まとめ
・スルフォラファンと抗酸化作用が日焼け対策になる
・普通に茹でる、できれば蒸すのが良い
・苦手な場合は細かくしてカレーに混ぜるなどする
ブロッコリーは年中スーパーで売っている
野菜ですので入手困難ということはないでしょう。
身近な食材で日焼け対策！美肌キープです(・∀・)
ちなみにブロッコリーの旬は冬なんですけどねｗ
