夏の食べ物

冷凍うなぎってどうやって調理したらいいの?簡単な方法は?

投稿日:

うなぎ 調理

「冷凍うなぎなんて手に入れたけど…」

いつもはスーパーやコンビニで
完成されているうな重を食べたりしてるのですが
思い切って自分で作ってみたいな~と思いました。

しかし、考えてみれば調理法なんてわかりません。
どうやって料理するものなのでしょうか?
簡単においしく食べる方法を紹介していきます。

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うなぎのかば焼きってどうやって作るの?

かば焼きの前に冷凍うなぎの解凍ですね。

凍ったままの状態から電子レンジ500wで
1分30秒あたためます。レンジによって
誤差はありますがだいたいこれぐらいです。

冷蔵庫で解凍する場合は
食べる1日前に冷凍庫から
冷蔵庫に移しておきます。

早く解凍するならレンジ、
ゆっくりでもいいなら冷蔵庫です。

これで解凍はできました。

大抵の冷凍うなぎは
解凍された時点でかば焼きになっていますので
そのまま食べることができます。

なので「かば焼きの作り方」というものは
覚える必要がないかな~とは思いますが…

作り方は

生のうなぎを焼いてから
タレ(しょうゆ、砂糖、みりん、料理酒)を作り
それをつけて、付け焼きにします。

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うなぎの白焼きってどうやって作るの?

「じゃあうなぎはかば焼き以外食べられないの?」

白焼きを食べたい場合は市販されているものを
買ってきて食べるのが一番良い方法でしょう。

とにかくナマのウナギは手に入りません。

何故かというと生のウナギは
さばいてからすぐに調理しないと
鮮度が悪くなって味が落ちてしまうからです。

生のウナギを真空パックにして
買えるお店もありますが、特殊です。
スーパーなどではほぼ手に入りません。

それでも、仮に手に入ったとして、作り方は

・うなぎの切り身を用意します
・串を刺して網にのせて弱火でじっくり焼く
・ひっくり返して再び弱火でじっくり焼きます
・全体がキツネ色になったら完成です。

山椒の塩、わさび醤油をつけていただきます。

白焼きは焼き加減がとても重要で
難易度の高い調理法になっています。

最近では通販などであらかじめ白焼きに
なっているものがあるので
もし食べるならこちらがオススメです。


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うなぎって他にどんな食べ方があるの?

うなぎといえばかば焼きか白焼きですが

「う巻き」という食べ方があります。
卵焼きの真ん中にうなぎのかば焼きが
入っている料理です。

・うなぎのかば焼きを縦半分にする
・卵焼きの焼き途中でうなぎを芯にして巻く
・卵液を足してさらに巻く
・食べやすい大きさに切って完成

原理としては厚焼き玉子のまんなかに
うなぎのかば焼きを入れたものになります。

あとは「ひつまぶし」ぐらいになります。
意外に食べ方のバリエーションはないです…

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まとめ

・解凍した時点でほとんどかば焼き、そのまま食べられる
・白焼きは作るより買った方が手軽で無難、難しい料理
・かばやき、白焼き以外のバリエーションは意外に少ない

とにかくナマのうなぎというのが
ぜんぜん手に入らないので
うなぎを焼こうとすると大変でした(・∀・)

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