秋の食べ物

さつまいもは血糖値上昇に効果あり?栄養は?おすすめレシピは?

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さつまいも 血糖値

「血糖値が高いですね~」

医者にそんなことを言われて…なんとかしたい!
さつまいもが血糖値上昇に良いと言われてるけど
ホントに良いものなの?米と比べてどうなの?

さつまいもの栄養素とおすすめレシピと
合わせて紹介していきますので
食生活の参考にしていただければ幸いです。

 

さつまいもは血糖値上昇予防に効果がある?

「ホントに血糖値に効果があるの?」

さつまいもには食物繊維が豊富に含まれているので
糖の吸収をおだやかにする働きがあります。
米の代わりにサツマイモに置き換えるのはアリですね。

ただし、どうしても飽きます^^;
米に比べて甘いし、味がハッキリしてるので
どうしても他のものも食べたくなってしまいます。

それにイモはタンパク質がやや低いので
全て米をイモに置き換えると肌がガサガサ
代謝もダウンしてしまう欠点があります。

なのでオススメは1日1食だけ米をイモに変える。
これだけでけっこう変わってきますよ^^

ちなみに食事の一番最初に食べるのが効果的です。
食物繊維が糖質吸収のクッションになるためです。

さつまいもの栄養って?何が良いの?

「さつまいもってすごい、他にはどんな効果が?」

りんごの10倍のビタミンCが含まれているので
風邪を予防する効果がある。また加熱調理しても
糊化したでんぷんに守られるので残存率が高いです。

つまり、風邪をひきやすい人に向いています。

また、食物繊維が豊富なので便秘気味の方に良い。
カロチンとビタミンCで胃腸に良いです。

さらにカリウムが他野菜と比べて豊富なので
血圧低下、むくみ解消に効果があります。

高血圧やむくみが気になる方に向いています。

「イモだってwww」

なんてバカにできないスゴイ食品ですね!

さつまいもを食べるおすすめレシピは?

加熱調理しても成分が変わらなく
豊富な栄養を摂取できるのがさつまいもの特徴!

ただし揚げるのはあまりオススメできません。
油をたっぷり吸ってカロリーが急上昇します。

「さつまいもと豚肉の甘辛炒め」

◆用意するもの
・さつまいも 1本
・豚バラ肉 100g
☆しょうゆ 大さじ2
☆砂糖 小さじ1~2
☆和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
☆片栗粉 小さじ1
☆水 大さじ2

◆作り方
・イモは皮ごと厚さ1cm斜めに切る
・サツマイモを5分ほど水にさらす
・豚肉は食べやすい大きさに切る
・水を切り過ぎないように皿にのせる
・ラップをかけて500wで3分~4分チンする
・☆を混ぜて調味液を作っておく
・フライパンに小さじ1くらいのサラダ油を入れる
・豚肉を炒める
・豚肉に火が通ったらイモを加えて炒める
・調味液を入れて絡めるように炒めたら完成!

さつまいもと豚肉は相性バツグン!
不足しがちなタンパク質とビタミンBを
フォローしてくれるのでいっしょに食べましょう。

まとめ

・食物繊維が糖の吸収をおだやかにする
・免疫力アップ、整腸、高血圧、むくみが気になる方に
・食べ方色々、一番のオススメは石焼イモ

「カラダにいいんだって!いっぱい食べよう!」

これは禁物!べつに食べるほど痩せるわけではありません。
しっかりとカロリーはあるので、量はほどほどに!

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