冬の食べ物

大根の選び方とからくないおろし方、健康効果はどんな感じ?

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大根 選び方

「冬においしい白いものといえば?」

それはだいこん!煮てよし、おろしてよしと
冬に限らず活躍してはくれますが
おいしい旬は冬!みずみずしくて甘みが増します^^

でも、食卓に並べる前に気になることありますよね。
ギモンを解決してスッキリしましょう!

今回は

・大根の選び方、見方
・からくならないおろし方
・大根を食べることで得られる効果

以上3点を紹介していきます。
これでアナタもだいこんハカセ♪

 

大根の選び方、見るべきポイントは?

「どこを見るとおいしい大根が選べるの?」

まずは全体をじっと見ていきましょう。

・ハリとツヤがあり、まっすぐ伸びて太いもの
・ヒゲ根の毛穴が浅く少ないもの

見た目で選ぶならコレがベストな大根です。
そして良い大根を見つけたら手に取ってみましょう。

・ずっしりと重いもの
・表面がなめらかなもの

これで水分が豊富かどうかがわかります。
できるだけみずみずしいものを選びましょう^^

「葉っぱの見方は?」

葉つきのものは葉まで食べられますので
ここもしっかりと見ることが大切です。

・鮮やかな緑でピンと張ったもの

葉から先までチェックしましょう^^

「カットされている大根は?」

そんな場合は断面のきめが細かいか?
スが入っていないかを必ず確認しましょう。

「スって何?酢?」

調味料のお酢ではありません。
大根やゴボウの芯にできるスキマです。
コレが無い方を選ぶようにしましょう。

大根おろしを辛くなくする方法とは?

「サッパリして良いけど、辛いのがちょっと^^;」

そんな方が多いようで、大根おろし…
からくなかったらいいのにな~

と、いうことで!

今回は「カラくない大根おろし」をご紹介!

①大根を皮付きのまま縦長のいちょう切りにする
②皮付きのまま繊維に沿ってタテにおろす
 いちょう切りのトガっている部分をおろす
※それでも辛い場合1分ちょっとレンジで加熱する

「そもそもなぜ大根おろしはカライのか?」

これは大根のアリルイソチオシアネートという
成分によるもので、この細胞がツブれるときに
化学反応して多く発生してしまうのが原因。

おろしが特にカライのはこういうことだったのです。

つまり繊維にそってできるだけていねいに
おろしてやることで辛味は軽減されるってワケです。

あとは熱にも弱いのでダメ押しで
レンジでちょっとだけチンすれば完璧♪

これで「からくない大根おろし」ができます^^

大根の栄養は?カラダにいいの?

「大根はカラダにいいものなの?」

実はカラダにいいことづくめのスーパー食材!

・消化不良
・胃酸過多
・二日酔い
・冷え性
・便秘

などなど…食べて損のないモノなのです^^
特に注目すべきなのが消化を助ける効果♪

「消化に良いのはなんで?」

これはでんぶんの消化酵素である
ジアスターゼが多く含まれるほかにも
グリコシダーゼなどの酵素が含まれるから。

胃腸を整え、胃もたれを解消してくれる効果があります。
冬ってなんだか食べ過ぎちゃうことが多い中で
サッパリスッキリしたいなら大根が役立ってくれます^^

まとめ

・ピンと張ってずっしり重いものがグッド!
・繊維に沿ってタテにおろすのがコツ
・消化を助け胃腸を整える効果がある

おいしいだけでなく胃腸の調子を
ととのえてくれるありがたい大根!
冬場は甘いので積極的に食べたいものです(・∀・)

しかし!

いかにカラダにいいものでも食べ過ぎれば毒!
適した量は1日100g~300gと言われていますので
それぐらいを目安に食べると良いでしょう。

これで冬は胃もたれ知らずですね^^

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